Этим соусом можно поливать всевозможные блинчики, оладьи и сырники. Добавлять его в кексы, мороженое и тд. Незаменимая вещь для таких увлеченных сладкоежек как я!
Стакан сахара высыпать в ковшик, выдавить туда несколько капель лимонного сока (сок не даст сахару закристаллизоваться). И поставить на медленный огонь, можно помешивать, чтобы сахар плавился равномерно, но как только сахар раствориться и начнет темнеть, перестаем мешать и даем сахару закипеть. Но не сильно уваривайте сахар, если перестараться, карамель будет горчить.
Тем временем, пока мы готовим карамель, в отдельном ковшике мы доводим до кипения стакан жирных сливок. И заливаем горячие сливки в карамель. Смесь начнет сильно бурлить. Будьте осторожны и желательно используйте ковшик с длинной ручкой, чтобы случайно не обжечься. Дайте покипеть 1 минуту и снимайте с огня.
Соус готов! Густоту и цвет можно регулировать количеством сливок.
Если соус постоит в холодильнике, то он по консистенции будет напоминать вареную сгущенку. Чтобы сделать его снова жидким, просто разогрейте на слабом огне, на это уйдет менее одной минуты времени.
Машунька , мне очень понравился соус и вообще твой блог и другие полезные для организма продукты и всякие там излишества по типу " вкусняшки"
ОтветитьУдалитьМне опнравилось слово - уваривайте - оно максимально передает смысл и еще понравилось - что бы сделать жидким , просто разогрейте , особенно подкупает тотчто на это уйдет менее одной минуты , я теперь буду всегда так делать )
обычно в передачах про приготовление еды - кульминация - это когда гости предачи пробуют и я всегда обращал внимание на этот момент , как артисты или футболисты и тд выражают свое восхищие после первых вкусовых ощущений - кто то мычит и мотает в так головой , кто то молча кивает и тоже издает какие то звуки кто то это делает естественно кто то неестественно
и я всегда думал как бы сделал я как нужно раскрепостиЦа быть самим собой что бы изобразить восхищение
Твой соус я бы ПРОСТО хавал ложкой
МОЛЧА
кстати на второй и треть ей фото снизу похоже на борщ
Это было очень смешно!))) Спасибо за ценный комментарий!))
Удалить"Но не сильно уваривайте сахар, если перестараться, карамель будет горчить" - а сколько примерно по времени?
ОтветитьУдалитьБуквально несколько секунд дать покипеть и можно заливать сливками)
УдалитьМаш подскажите, стакан сахара и сливок, это примерно по 200 грамм, сливки максимальной жирности брать?
ОтветитьУдалитьДа, это 200-250 г, в зависимости от стакана)) но можно все на глаз брать, это не принципиально) я использую сливки 33-35%)
УдалитьГотовили на выходных карамельку, получилась вкуснющщая, но только с 3-го раза) у нас тоже кастрюльки Gipfel, и из-за горячего дна кастрюльки постоянно сахар пригорал) но потом конечно получилось очень вкусно)
ОтветитьУдалить