"Carrot Cake" морковный торт с крем чизом

Если бы несколько лет назад мне предложили кусочек морковного торта, я бы наверное тактично отказалась. Ведь это не наше традиционное лакомство и название не вызывает в нашем воображении никаких восторженных ассоциаций, скорее наоборот. Но это мнение очень ошибочно!
Этот десерт у меня четко ассоциируется с Америкой, именно там я его попробовала в первый раз. Большинство из нас бывали в том же Старбаксе и точно знают о чем идет речь. Это невероятно вкусный торт! Выглядит он очень празднично, но как по мне, празднично по-домашнему. Так и веет от него уютом и особой теплой атмосферой. Его смело можно подавать на семейных праздниках. Пряные, ароматные, влажные коржи с хрустящими орешками и прослойки нежного сливочного крема... просто волшебно! Морковь совсем не чувствуется, хотя в тесте она занимает далеко не последнее место.
В общем, рекомендую!)

десерт "Три молока"

Не так давно, в нашем городе Киеве открылось новое кафе с интересной концепцией и очень вкусными десертами. Оно быстро завоевало популярность, а абсолютным хитом данного заведения стал десерт "Три молока",  который еще никого не оставил равнодушным. Его полюбили даже те, кто в принципе к сладкому равнодушен. 

Когда я попробовала его в первый раз, я ощутила какой-то знакомый вкус из детства, но что это, точно определить не смогла. Единственное, что четко угадывается - это вкус сгущенки, но что же еще? 

Решила поискать разгадку на просторах интернета, и мне сразу все стало более-менее понятно:)

Оказалось, что это традиционный латиноамериканский десерт, который на самом деле готовят в форме пирога. Пекут воздушный бисквит и пропитывают его тремя видами молока(сливки, сгущенка и молоко). Но все рецепты которые я нашла в интернете по вкусу и виду отличаются от того, что так полюбился жителям Киева. 

Я перепробовала несколько вариантов, в промежутках наведывалась снова и снова в это кафе, чтобы провести работу над ошибками, исключительно на вкус, так как рецепт они держат в строжайшей тайне и я их прекрасно понимаю:) На четвертый раз я добилась своего! Он получился именно таким как надо. А может даже и лучше) И как всегда, все гениальное просто. Это фантастический десерт! Рекомендую!:)

Творожный чизкейк

В нашей семье очень любят творог. Прям очень-очень. Поэтому и десерты из творога я готовлю регулярно. Сырники, запеканки, налистники... Но сегодня я хочу предложить вам супер-легкий рецепт творожного чизкейка, для самых ленивых или совсем новичков в выпечке. В последнее время готовлю его очень часто, потому что быстро, легко, доступно, но эффектно:)
Творожный чизкейк отличается по вкусу от классического из филадельфии. Все-таки, обычный творог не дает такой нежности, но он гораздо вкуснее и интереснее, чем простая запеканка. Так что уверенна, результатом вы будете довольны.

Маковый торт со сгущенкой "Ностальгия"

Все самые незабываемые открытия, вкусовые в том числе, происходили с нами, когда мы были совсем маленькие. И хотя сейчас мы можем позволить себе купить всё что угодно: достать самые редкие и изысканные товары, отправится в любую точку мира за новыми впечатлениями и яркими красками; всё равно, в душе мы всегда хотим вернутся в прошлое, к тому самому первичному, домашнему, чтобы воскресить в памяти те самые счастливые и беззаботные времена, когда мы были детьми. Тогда не нужно было думать о фигуре и внимательно изучать на упаковке состав, да и в целом, в чем-либо себя ограничивать. Бегаешь себе во дворе, купаешься в море до синих губ, лазаешь по деревьям, а потом мама зовет тебя домой кушать и ты так не хочешь отрываться от игры, но покорно идешь и с удивлением для самой себя, съедаешь очередной мамин кулинарный шедевр с невероятным удовольствием и аппетитом... В общем, всего этого так не хватает в нашей взрослой жизни, что хочется иногда "поностальгировать". К этому случаю я и хочу представить Вам рецепт этого торта, всеми любимого и понятного, совсем как в детстве:) 

Карамельные капкейки с итальянской меренгой

Я вернулась!
Да, мне немного стыдно, что последний пост был опубликован еще в апреле, но у меня на это было множество причин. Лето, жара, поездки, впечатления, необыкновенные перемены в жизни, совсем не до сладостей... Признаюсь, немножко разленилась. Хотя и этому есть оправдание. Никогда не думала, что со мной может такое случится, но все это время совсем-совсем не хотелось сладкого! Я решила воспользоваться случаем и на радость своей фигуре, продержалась так полгода. Но осень пришла, я вернулась в Киев, за окном дождик, и все возвращается на круги своя. Хочется порадовать себя чем-то теплым, ароматным, красивым и очень домашним. А начнем мы наш осенний сезон с милых и трогательных карамельных капкейков с воздушной шапочкой из итальянской меренги.

Пасхальные куличи

Пасха... Самый светлый и долгожданный праздник в году. Во всяком случае для меня. В детстве я была уверенна, что моя бабушка настоящая волшебница! Мне казалось, что больше никто не может испечь такие вкусные пасочки в жестяных банках от кофе. Как же я ждала ночи, чтобы скорее посвятить куличи с яйцами, разговеться после церкви и наконец-то съесть кусочек, макая в кофе с молоком, кстати, тоже привычка от бабушки (конечно детям кофе нельзя, но она известная кофеманка в нашей семье, баловала меня некрепким кофе с большим количеством молока).
 Некоторые люди абсолютно равнодушны к этой выпечке, мне трудно их понять, для меня это нечто особенное, я готова есть куличи неделю, и мне они совсем не надоедают!
Может быть поэтому, я так жду этого праздника, потому что только он возвращает меня в беззаботное детство. Моя бабушка уже старенькая, и давно не печет. Пришел мой черед заниматься волшебством на кухне, и сегодня вечером я обязательно отвезу самой любимой бабушке куличи от внучки.

Пирожные Белем

 

Так как это национальное блюдо, эти сливочные пирожные подаются во всех местных кондитерских в любом уголке Португалии. Но, это всего лишь вариации на тему, так как настоящий рецепт хранится в строжайшем секрете и его знают только в одной единственной кондитерской "Pastéis de Belem" в Лиссабоне, в которой их готовят с 1837 года.
Изначально, как гласит легенда, этот рецепт пришел из монастыря Жеронимуш, принадлежавшего Вифлеемскому приходу. Сочетание крема из молока и желтков придумали именно монахи.  
Конечно, я не вхожу в число тех единиц, которые владеют секретным рецептом и получилось у меня сделать лишь нечто "наподобие", но от этого они не утратили своего потрясающего вкуса и "изюминки". Выглядят они довольно аппетитно и даже можно сказать празднично.
А еще радует то, что готовятся они из абсолютно доступных продуктов, которые есть в наличии у каждой хозяйки. В оригинале эти пирожные состоят из слоеного теста и заварного крема, а сверху посыпаются корицей. Но сегодня мы сделаем более нарядный вариант и добавим в каждое пирожное ложечку любимого варенья, а сверху украсим миндальными лепестками и сахарной пудрой. Надеюсь они прийдутся вам по душе и легкой готовки, друзья.